IronZen » Основы бодбилдинга » Питание » Пищевые жиры – Что Это?

Что такое жиры?

просмотров: 7439   теги: жиры, жир
Источник: IronZen © - бодибилдинг система

Пищевые жиры служат источником тепловой энергии, участвуют в качестве строительного материала и являются метаболитом многих реакций в организме человека.

В плане энергетической питательности жиры два раза превосходят углеводы и белки. При сгорании одного грамма жира выделяется 9 калорий энергии.

Пищевые жиры состоят из глицерина и жирных кислот. Выделяют жиры животного и растительного происхождения. Животные пищевые жиры содержат в своем составе ощутимую долю так называемых насыщенных жирных кислот, имеющих несколько более высокую температуру плавления. По этой причине животные жиры при комнатной температуре имеют твердую субстанцию. В свою очередь, растительные жиры содержат значительное количество полиненасыщенных жирных кислот, имеющих сравнительно низкую температуру своего плавления. Поэтому выделенные растительные жиры при обычных условиях имеют жидкое состояние.

Для взрослого человека рекомендуется употреблять животные и растительные жиры в соотношении 2 к 1, общим количеством 70-110 грамм в день. Для увеличения энергетической питательности рациона рекомендуют употреблять до 30% жиров от общей калорийности поступающего питания, обычно эта цифра составляет около 20%.

Необходимое количество потребляемых пищевых жиров зависит от многих факторов: физической активности человека, возраста и даже от климатических условий. Так, тяжело тренирующиеся спортсмены могут употреблять жиров несколько больше, то же касается и людей, долго проживающих в зонах низких температур. С возрастом потребность в жирах уменьшается, и соотношение животных и растительных жиров стремиться к «50 на 50».

Обилие жиров в питании, с явным смещением в сторону животных жиров, может привести к повышению уровня холестерина в крови, а также к росту излишков жировых депо. По этой причине лицам, страдающим от ожирения, рекомендуют употреблять больше растительных жиров и по-прежнему учитывать общее количество всех потребляемых жиров.

Животные жиры содержатся во всех видах мяса и молочных продуктах, их производных продуктах, растительные - в семенах растений и маслах на их основе. Жиры участвуют в процессе усвоения организмом жирорастворимых витаминов, которые не будут переработаны без участия жиров. Для этих целей растительные жиры предпочтительно добавлять в фруктовые и овощные салата, содержащие такие витамины, как витамин А, витамин D и витамин Е, играющие важную роль для активно тренирующихся спортсменов.


Вы неавторизированны на сайте, некоторые возможности для вас недоступны.

Вы можете зарегистрироваться и пользоваться сайтом полноценно, но помните, это может привести к серьезным последствиям – значительному набору мышц, сбросу жира и улучшению здоровья!

 (голосов: 9)
Информация
Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.


IronZen.org © 2011-2018   пд.